Mario Ragona

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L’essere protagonisti in prima persona e scrivere “pagine di storia” nella pasticceria è veramente qualcosa di indescrivibile. Sonia Balacchi ci è riuscita alla grande! Campionessa del Mondo di Pasticceria Femminile, il 1° Campionato del mondo femminile realizzato fin ora (grazie ad un idea di Roberto Rinaldini che ne ha curato scrupolosamente i dettagli)  ideato e realizzato in Italia.

10 Nazioni: Brasile (Janaina Veronica Araujo Suconic), Francia (Kyun Ran Baccon), Giappone (Kaory Koyama), Italia (Sonia Balacchi), Sud Korea (Hyujin Hong), Messico (Laura Manuarrez), Polonia (Marlena Szymas), Stati Uniti (Susan Notter), Taiwan (Kuey Kwen Kuo) e Germania (Stefanie Bengelmann).

Sonia è salita sul gradino più alto del podio! In realtà si è seduta sulla poltrona più chìc del mondo, realizzata appositamente per ospitare la Regina della Pasticceria “Sonia Balacchi”… Al 2° posto la Francia con Kyun Ran Baccon e al 3°posto si è classificata la statunitense Susan Notter.

Tra il pubblico c’erano tanti tifosi di Sonia e in particolare un incontenibile famiglia (quella di Sonia ovviamente) che non riusciva a stare ferma nemmeno un secondo.. la mamma di Sonia era la più grande Fans! Bandiere e bandane con il tricolore campeggiavano tra la tifoseria e il supporto a Sonia era costante, poi l’attesa della proclamazione del vincitore sembrava avesse tolto il fiato a tutti, fino a quando non è stato annunciato il testo dell’ultima busta: Vince il titolo di Campionessa del mondo “Sonia Balacchi - Italia”.. e qui è scoppiato l’incredibile!

Devo dire, da quel che ho visto, che il livello era notevolmente alto e che Sonia ha regalato una grande soddisfazione a tutto il nostro bel paese!

L’atmosfera, la tensione, il pubblico, l’eleganza e la cura dei dettagli con cui è stato curato il concorso, era qualcosa che andava al di là della semplice immaginazione… Come il trionfo e la felicità che Sonia avrà provato prima-durante-dopo la vittoria!

Il 20 luglio del 2010  ho dedicato il 1° articolo a Sonia su questo blog aprendo con il titolo: “Sonia Balacchi il Futuro Rosa della Pasticceria Made in Italy!” Come non parlarne adesso. Che dire.. Complimenti!

Ciao Sonia.

Mario Ragona.

Articoli che al momento online parlano di Sonia e sicuramente altri se ne aggiungeranno:

• Il Resto del Carlino 
• Repubblica di San Marino
• Italia a Tavola.net
• Millevalvole
• Notizie Sigep
• Corriere delle Puglie
• Rimini Today
• A Tavola
• Torino Virgilio.it
• Dolce e Salato
• Pasteleria.Com
• Nuovo Quotidiano di Rimini
  
• NQ online
• Alta Rimini
• Vini e Sapori

2012: Questo è solo un inizio.. Non la fine del mondo!

Questo sarà il nuovo motto che dedico ai lettori e a tutti coloro che mi scrivono per consigli, richiesta di lavoro o semplicemente si sono sfogati attraverso email per raccontarmi la propria vicenda personale. Un nuovo motto per affrontare l’anno nuovo ancora più motivati, ancora più attenti, ancora più attivi!. Questo sicuramente sarà l’anno del cambiamento, tutto il mondo si stà rigenerando, modificando ed evolvendo in maniera spaventosa a ritmi incredibili, basta vedere tutto ciò che ci circonda e tutto ciò che passano alla tv. Bisogna modificarsi ed adattarsi alle novità, modellarsi a qualsiasi cambiamento e in qualsiasi momento dell’anno, solo così si può riuscire a far vedere a se stessi e agli altri tutto il proprio potenziale e le proprie capacità! Bisogna muoversi, non intendo “correre”.. ma muoversi nelle giuste direzioni senza sprecare tempo per cose futili ma sfruttando e ottimizzando al meglio il proprio tempo a disposizione. Oggi la gente ha sempre meno tempo, è più selettiva, è più evoluta, ha meno soldi ma ha più conoscenza di ciò che lo circonda e di ciò che gli interessa, e tutto ciò deve essere una motivazione in più per essere sempre presenti e in tutto l’anno.

A tutti i lettori voglio dire di iniziare a guardare la vita con altri occhi (bicchiere mezzo pieno, non mezzo vuoto) e di adattarsi ai cambiamenti anche se questi spesso non sono proprio come li vogliamo, e a cercare di capire che il mondo del lavoro stabile, fisso o indeterminato stà cambiando ogni giorno di più. Bisogna puntare su se stessi in primis, sulla propria professionalità, sul bene comune, sul fare squadra e in questo modo raggiungere tutti insieme gli obiettivi, sia nella sfera personale che professionale. Tutto ciò sicuramente non è semplice lo sò, qualcuno potrà pensare che da questo blog è tutto più facile, ma io non devo fare il guru di nessuno.. Ognuno è padrone di se stesso e non c’è nessuno che può dirci ciò che possiamo fare o dobbiamo essere. Bisogna credere in quello che si fà con passione e costanza senza stare a piangersi addosso e senza avere invidia nella carriera altrui, perchè a volte basta trovarsi nel punto giusto al momento giusto per trovare quello che si stà cercando. L’importante è essere in continuo movimento! Non si può stare fermi aspettando che piova qualcosa dal cielo o che qualcuno si accorga di noi per poi darci una mano. L’acqua ferma non è buona da bere, bisogna mantenerla in movimento.

Provarci nella vita non costa nulla, però bisogna provarci davvero.. non a chiacchiere! Il 2012 è solo un nuovo inizio..Non la fine del mondo!

 Ecco alcuni consigli utili. Nel tempo ne pubblicherò altri che magari non ho aggiunto alla lista.

• Sicuramente bisogna mantenere e ampliare tutti i contatti “attivi” tra colleghi, amici e conoscenti di settore.

• Bisogna aumentare il proprio bagaglio professionale attraverso auto-documentazione (anche online si possono imparare tante cose, facendo alcune ricerche a costo zero o libri).

• Bisogna partecipare a corsi di specializzazione o aggiornamento in scuole professionali (alcune aziende-fornitori fanno dei corsi per i propri clienti gratuiti).

• Per chi può, fare stage in pasticcerie rinomate con pasticceri di ottimo livello. Si può imparare molto.

• Bisogna aggiornarsi attraverso riviste o mensili di settore (es. Il Pasticciere Italiano - Pasticceria Internazionale - Cake Designer etc..)

• Bisogna mettersi in gioco e “mettere in pratica” lo studio al lavoro reale anche se bisogna spostarsi dal proprio luogo (flessibilità).

• Non inviare curriculum online alle aziende come “spam” ma presentarsi alle aziende con un curriculum in mano (magari fissando un appuntamento con chi è incaricato al personale) e di persona. Online si possono trovare diversi modi e modelli di curriculum.

• Non focalizzare solo la grande pasticceria della propria città per trovare lavoro, ma anche ottime sotto categorie. Es. Panifico-Pasticceria, Biscottifici, Pasticeria semi-industriali, Laboratori per forniture, Piccole pasticcerie, Aziende di Catering e Banqueting, Ristoranti, Hotel etc etc. L’importante è partire!

• Fare una ricerca online per le offerte di lavoro in corso. Online sono tanti i siti che si occupano di questo. Es. LavoroTurismo

• Valutare bene anche la possibilità di trasferirsi all’estero. Meglio se si conoscono altre lingue in questo caso.

 Tutto non finisce qui, ma inizia da qui! Forza!!!

Il 2012 è solo un nuovo inizio..Non la fine del mondo!

 Buon Natale e Buon 2012 a tutti! 

Mario Ragona

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